トビウオが「アゴ」と呼ばれる由来とは？

「飛ぶ魚」から語源が来ている「トビウオ」という呼び名はかなり浸透していますよね。魚に詳しくなくてもこの名を知らない人はほぼいないと思います。

 

しかし私たちが「トビウオ」と呼んでいる魚は、山陰地方や九州、関西地方では「アゴ」と呼ばれています。

 

「アゴダシ」という名を聞いたことくらいはあるかもしれません。

 

これはトビウオ（アゴ）で取った出汁のことを指し、うどん/雑煮/吸い物/おでん等の出汁として近年広く浸透しています。

 

 

なぜトビウオの事を「アゴ」と呼ぶ？

「アゴ」と呼ばれるようになった理由は諸説あり、はっきりとは分かっていません。ネットで調べてみたところ、伝わっている説としては、

 

• トビウオは、顎（あご）が落ちるほど美味しいから
• 食べる時、硬いので顎を使うから
• トビウオは前から見ると、アゴが出ている形に見えることから
• フランシスコ・ザビエルの時代、平戸に多くの宣教師が訪れていて、その中の宣教師が海上を飛ぶトビウオを見て｢・・・agoo!｣んだことから

 

などなど様々あるようです。最後はちょっとネタ感がありますが(笑)