蛸（タコ）の調理・保存

タコは全国で漁獲されていて、色々な料理に使えることから、家庭でも食べる機会が多いと思います。そんな身近な食材であるタコですが、買ってきて食べるときに皮は剥いていいますか？そこで今回は、タコの皮のむき方についてご紹介いたします。タコの皮の剥き方タコの皮は、調理の方法によって剥くか剥かないかを決めると良いです。生の刺身で食べる場合は、皮は硬いので剥いた方が良いでしょう。茹でるのであれば、剥かずにそのま...

タコは昔から日本人にはよく食べられている食材で、縁日では定番の料理であるタコ焼きに使われたり、寿司ネタに使われたりと非常に身近な食材です。そんな身近な食材であるタコを買ってきて調理することも多いと思います。そこで今回は、生タコの下ごしらえについて紹介します。下ごしらえの手順まずは、頭の部分をめくりあげて、中に入っている内臓や墨袋を包丁で切断します。内臓や墨袋を手で掴んで中から引っ張り出します。次に...

タコは日本人には大変身近な食材であり、スーパーなどでもよく売られているため、家庭で調理することも多いと思います。ですが、上手に処理しないと生臭さが残ることもあり、難しい食材でもあります。そこで今回は、生臭いタコの臭いけし方法をご紹介いたします。塩でもむ生のタコを買ってきたのであれば、塩もみで処理することが必須となります。タコの周りについている、ねばねばとしたぬめりは、生臭い臭いの原因となります。ま...

タコは大変身近な食材で、家庭でも食べる機会が多いため、家で調理する方もいらっしゃると思います。タコを調理するための道具として。蛸引き包丁がありますが、他の包丁と比べてどういった特徴あるかご存知でしょうか。今回は、蛸引き包丁についてご紹介いたします。蛸引き包丁の特徴蛸引き包丁の特徴は、刃渡りが長く、非常に薄いの特徴です。また、そりが無く直線の構造をしていて、先端を尖らせずに丸めてあるのも特徴の一つで...

皆さんの食卓に並ぶことも多い食材であるタコ。日本では馴染みの食材なので、スーパーなどで売られているものを買うことも多いと思います。中には、生のタコを買ってきておうちで茹でる方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回はタコの上手な茹で方をご紹介します。茹でる前の準備タコを生で買ってきたら、茹でる前に準備が必要です。まずは、塩でよく揉んでぬめりを取ることです。ぬめりがあると臭みの原因となるので、30分...

タコは大変身近な食材であるため、買ってきて家庭で調理することも多いと思います。調理しきれなくて余ってしまった場合は、冷凍保存が便利です。きちんとした保存をすることにより、美味しさを長持ちさせることができます。今回はタコの冷凍・解凍方法についてご紹介します。生タコの冷凍保存方法生タコを冷凍保存するときは、塩もみなどをせずにそのまま冷凍できます。冷凍すると、解答した時にぬめりが取れて美味しく食べられま...

タコはスーパーなどでも売られている定番の商品であるため、食卓に並ぶことも多いと思います。ですが、余ってしまって保存しなければならないこともありますよね。そこで今回は、生タコ、茹でタコの正しい保存方法についてご紹介させていただきます。タコは冷凍保存がおすすめ生でも茹でてあっても、時間が経つと段々と美味しさが損なわれていくので、タコは冷凍保存するのがおすすめです。特に生の場合は傷むのが早く、買ってきて...