秋刀魚の塩焼きは内臓(ワタ)は取らないでそのまま丸ごと焼いていいの

魚は種類によって内臓が食べられないものと、食べられるものがありますが、サンマは内臓ごと食べても問題ない魚です。

 

むしろ害がないどころか、旨味や脂肪が豊富に含まれているため、取らずに丸ごと焼いた方が美味しくなります。

 

またサンマの内臓にはレチノール(ビタミンA)、ビタミンB群、鉄などの栄養素が豊富に含まれており、健康を意識する方は是非積極的に食べて欲しい部位ですね。

 

 

寄生虫に注意

ただし内臓にはアニサキスなどの寄生虫が住みついていることもあるため、内臓までよく火を通すことが条件となります。

 

また内臓までしっかり火を通さないと生臭さの原因にもなるのでご注意を。