アサリは身体にもよく身近に食べられている貝の一つです。しかしアサリには間違った砂抜きをすると食べるときに砂が残り不快になります。今回はそのようなアサヒの砂抜きの50度洗いについて紹介しています。アサリの「50度洗い」の砂抜きとは？通常アサリの砂抜きを行うときはアサリに塩水を入れて暗い中で2～3時間ほど置いて時間をかけて砂抜きをします。しかし、この「50度洗い」は断然に通常の砂抜きよりも早く短時間で...
浅蜊(アサリ)の調理・保存の記事一覧
アサリは潮干狩りなどでも比較的大量に手に入る貝です。しかし、大量にアサリがあると消費するのに大変になります。アサリはむき身にすることによって大量のアサリを保存しやすくすることができます。今回はそのようなアサリのむき身のやり方について紹介しています。加熱したアサリのむき身のやり方アサリは加熱すると口が空くのでむき身にとてもしやすいです。まず加熱する前に十分に砂抜きをします。砂抜きをしたら大き目の鍋に...
アサリは蒸しても焼いても美味しい貝です。しかし、アサリを焼きすぎても美味しいアサリが固くなってしまい美味しくなくなってしまいます。今回はそのようなアサリの焼き加減の目安について紹介しています。アサリを美味しく焼くための下処理アサリを美味しく焼くためには下処理から重要になります。スーパーには下処理したものもありますが、下処理されてないアサリのほうが新鮮で美味しいです。砂抜きを十分にしてから、アサリに...
アサリは家庭でも身近に食べられる食材の一つです。しかし、砂抜きをしないと口の中に砂が入ってしまい食べたときに不快に感じます。今回はそのようなアサリの砂抜き方法を紹介しています。塩水を使用する砂抜き方法アサリの口を開けることで砂抜きができるので、海水に近い水を作ることが重要になります。まず、バッドやボウル等にアサリを重ならないように置きます。次に水と塩水で海水と同じ濃度の3パーセントの塩水を作ります...
アサリはスーパーでも目にすることが多く、潮干狩りなどもあり家庭では身近な貝の一つです。しかし、砂抜きをしないと口に砂が入りとても不快です。今回はそのようなアサリの砂抜き失敗の原因について紹介しています。塩水の濃度アサリの砂抜きで一番重要になるのが塩水の濃度です。海水と同じ濃度にしないと砂抜きはうまくいきません。海水と同じ濃度にするには3パーセントの濃度にすることがとても重要といえます。また、潮干狩...
アサリは家庭に身近で料理にも多く使われる食材の一つです。しかし、潮干狩りなどでアサリが大量にあるとき保存方法に注意しなければなりません。今回はそのような生きてるアサリの保存方法について紹介しています。塩水につけて温度に注意まず長く新鮮さを保ちながら保存するには適正な濃度の塩水を作ることが大事です。生きているアサリに海水と同じ濃度の塩水を入れてあげることによってアサリの鮮度を維持することができます。...
アサリは生きたまま売られていることが多い食材ですが、購入したもののしばらく 食べないため冷凍保存したい場合には、どのようにしたらよいのでしょうか。ここでは、アサリの冷凍保存と解凍の方法をご説明したいと思います。アサリを貝殻つきのまま冷凍する方法と剥き身にして冷凍する方法をご紹介します。 料理の用途に応じて使い分けてください。貝殻つきのまま冷凍する方法 砂抜きまずは、しっかり砂抜きします。冷凍して死...
「電子レンジで殻付きのアサリを温めたいけれど、殻が破裂しないかちょっと 不安」という方もいらっしゃるかと思います。ここでは、殻付きアサリを電子レンジで温めることができるかどうかについて お話したいと思います。電子レンジの使用上の注意「一般社団法人日本電機工業会」（法律に基づき国から認可された、国内の 主要な重電・家電メーカーを会員とする業界団体）が公表している『オーブン レンジ・電子レンジをご使用...
冷凍したアサリで味噌汁を作ろうとしたら、貝殻がうまく開かない・・・。 皆さんは、そのような経験はありませんか？ここでは、アサリの貝殻が開かない 理由と、その対処法についてご説明します。貝殻が開いたり閉じたりするしくみアサリの２枚の貝殻は、「靭帯」（じんたい）と呼ばれる、帯状の弾力性のある 組織でつながっていて、本来は絶えず開く力が働いています。靭帯は、貝殻の外側 にあり、２枚の貝殻のつなぎ目の部分...
アサリの味噌汁を美味しく作るにはいくつかのポイントがあります。そのポイントをしっかり守って作ると失敗なく、美味しく作ることができます。この記事では美味しいアサリ味噌汁を作る為の５つのポイントを紹介します。美味しいアサリ味噌汁を作る為の５つのポイントアサリの味噌汁を美味しく作るためには砂抜き水から茹でるアクを取る煮過ぎない火を止めてから味噌を入れるといった５つのポイントがあります。どれもアサリの味噌...
