アサリの焼き加減の目安について

アサリは蒸しても焼いても美味しい貝です。しかし、アサリを焼きすぎても美味しいアサリが固くなってしまい美味しくなくなってしまいます。

 

今回はそのようなアサリの焼き加減の目安について紹介しています。

 

 

アサリを美味しく焼くための下処理

アサリを美味しく焼くためには下処理から重要になります。スーパーには下処理したものもありますが、下処理されてないアサリのほうが新鮮で美味しいです。

 

砂抜きを十分にしてから、アサリに包丁を入れて半分にします。

 

貝を二つに分ける作業は大変ですが、二つに最初から分けてしまうことによって焼くときにアサリの出汁がこぼれずに焼くことができるのでおすすめです。

 

アサリの焼き加減の目安について

アサリを下処理したら殻を下にして網の上に置いて焼きます。焼き始めて少したつと、アサリの周りがブクブクしてきます。

 

アサリの周辺がブクブクしてきたら一度アサリの身を反対にして再度ブクブクさせます。

 

このアサリの周辺のタレがブクブクしてきたら食べごろの目安です。

 

アサリの周辺のタレがなくなるほど加熱してしまうとアサリの身が固くなってしまい出汁も味わえなくなってしまうので注意が必要です。

 

いかがでしたでしょうか。バーベキューでも人気のアサリは焼き加減によってせっかくの美味しいアサリが台無しになってしまいます。

 

上記の点に注意をして美味しいアサリを食べましょう。