スーパーのシジミは砂抜き必要？

潮干狩りで採ったアサリなどは、海水や塩水に浸して砂抜きすることが知られて いますが、スーパーなどで購入した生きたシジミも砂抜きは必要なのでしょうか。

 

 

砂抜きして売られていることが多い

スーパーなどで売られているシジミは、すでに砂抜きされたものが多いようです。

 

購入時にお店の方に確認し、すでに砂抜きされているのであれば、あらためて ご自宅で砂抜きする必要は無いでしょう。

 

念のため砂抜きしたいということであれば、シジミの生息域に合わせた塩分濃度 の水を用意し、その中に浸して砂抜きすると良いでしょう

 

例えば、食用として流通量が多く、広く食されている「ヤマトシジミ」の場合、塩分濃度が１％弱程度の汽水域に生息しています。

 

なのでこれと同程度の塩分濃度の水を真水と粗塩で作り、それに浸すことによって砂抜きするようにします。