カツオのたたきの正しい保存方法や保存可能期間

カツオのたたきは生ですので、基本的にはお店で買ったその日のうちに食べ切るようにしましょう。刺身というのは解凍したときにドリップが多いので、味がかなり落ちてしまいます。

 

 

冷凍状態でも早めに食べよう

また業者の使うような超低温の冷凍後でもないので、いくら冷凍状態でも鮮度劣化も早いです。ただでさえカツオは、比較的傷みが早い魚としても知られていますので、出来るだけ早めに食べるのが最良の選択肢です。

 

 

冷蔵室で保存する場合

ただどうしてもという場合は、ラップに包み、真空パックにいれた状態で冷凍保存してください。この場合でもせいぜい1週間程度が限界と考えてください。少しでも悪臭がしたり見た目がおかしかったりしたら無理して食べないようにしてください。

 

私の場合は、冷凍保存して解凍した刺身は美味しくなく好きではないので、炒め物やチャーハンの具にするなど、火を通して食べてしまいます。