電子レンジによるうなぎの温め方

スーパーで買ったうなぎの蒲焼きを、とにかく手っ取り早く温めたいなら、電子レンジを使うといいでしょう。

 

しかし何もなしに、いきなり電子レンジで温めようとすると、水分が飛びうなぎが硬くなってしまうので注意してください。

 

うなぎの蒲焼きはふっくら柔らかいのが理想ですので、電子レンジで加熱する前に一手間加えましょう。

 

 

電子レンジで温める前の一手間

まずお皿にうなぎを置き、お酒を振りかけます。そして皿にラップをかけたら、1分から1分30秒程度温めます。

 

たったこれだけで、水分が飛ぶのを防ぐことができ、ふんわりと柔らかいうなぎに仕上げることができます。

 

ただし温めすぎると固くなってしまうので温め過ぎには注意です。

 

使用する酒に関して

使用する酒は、日本酒や調理酒、ワイン、ビールなどが推奨です。

 

みりんや砂糖などの調味料はうなぎを硬くする作用があるので代用しないようにしてください。

 

またアルコールを心配される方もいるかもしれませんが、加熱でほとんど飛んでしまうので問題ないでしょう。