シジミの旬・収穫時期はいつ?

シジミの旬・収穫時期はいつ?

家庭でも身近に食べられるシジミ。シジミは一年中スーパーにあり一年中家庭でも食べられています。

 

シジミはいつが旬なのでしょうか。今回はそのようなシジミの旬、収穫時期について紹介しています。

 

シジミの収穫時期

シジミは一年中通して食べられていますが、旬は夏と冬二回あります。

 

特に夏のシジミは「土用シジミ」と言われ、冬に取れるシジミは「寒シジミ」と呼ばれています。

 

両方同じシジミですが、季節によって少し味や身の具合が違ってきます。

 

夏に取れる土用シジミ

夏に取れるシジミは産卵期にあたります。産卵を控えているので旨味や栄養素もたっぷり含まれています。

 

また、産卵前のシジミは身も少し大きくなっていてぷりっとした身を味わうことができるのでシジミを美味しく食べるのに夏に取れる土用シジミはおすすめです。

 

冬に取れる寒シジミ

シジミは夏に収穫できるイメージもありますが、冬に取れる寒シジミもおすすめです。

 

冷たい水の中で育ったシジミは身が凝縮されとてもコクのある栄養素たっぷりの出汁をとることができます。

 

味噌汁などで出汁が大切な料理をするのであれば、出汁が濃くなる冬の寒シジミがおすすめです。

 

いかがでしたでしょうか。シジミは季節によって味や身の具合が違ってきているのが分かります。上記の点を参考に料理のよってシジミを変えてみるのもいいかもしれません。


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