鮭の旬の時期/季節はいつ？

昨今では、冷凍技術が向上したことで、一年通して美味しい鮭を食べることができます。

 

そして鮭の旬といっても、時期によって特徴が異なりますので、人それぞれの好みによって旬といえる時期は違ってくると思います。

 

日本（北海道から東北地方）で主にとれる白鮭を例にしますと、白鮭は秋にとれるものを秋鮭、春～初夏にとれるものを時鮭と呼びます。

 

 

秋鮭と時鮭の特徴

秋鮭と時鮭にはそれぞれ以下のような特徴があります

 

 

なので脂っこいのが好みか、さっぱりしたのが好みかで、旬といえる時期は変わってくるのではないでしょうか。

 

ただ高価で美味しいという評価が高いのは時鮭のほうでしょう。脂質の多さは魚の価値に直結する場合が多いです。