サバの味噌煮に合う副菜は?献立もう一品を考えよう

サバの味噌煮に合う副菜は?献立もう一品を考えよう

サバの味噌煮はサバ料理の定番ですが、メインの副菜であるサバの味噌煮に、もう一品、副菜を追加するとしたら何が合うのでしょうか。

 

副菜案1:ほうれん草の白和え

サバの味噌煮は味が濃いめなので、箸休めとしてさっぱりしたものがあるとより箸が進みます。定番のお浸しなども良いですが、少し手を加えて白和えを副菜にしてみると、見栄えもよくなり、まるでお店のような仕上がりになります。

 

白和えの作り方…水切りした豆腐をすり鉢やフードプロセッサーで滑らかにし、野菜、醤油や砂糖などの調味料、だし汁、ゴマペーストを加えて和えるだけです。

 

副菜案2:茄子の揚げびたし

サバの旬は秋なので、同じ秋が旬の野菜である茄子を副菜にするのも良いでしょう。サバの味噌煮が甘辛い味であるため、茄子の揚げびたしがあれば、口の中をさっぱりとしてリフレッシュしてくれます。

 

茄子の揚げびたしの作り方…素揚げしたなすを、だし汁、醤油、みりんなどを合わせた調味料に浸すだけです。仕上げに、大根おろしやおろしたショウガを加えるとさらに美味しくなります。


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