かつおだしはどれくらい日持ちする？賞味期限が過ぎても大丈夫？

かつおだしを保存する際、どのくらい日持ちするのかご存知でしょうか。また賞味期限が過ぎてしまうとどのような問題が発生するのでしょうか。

 

今回はかつおだしがどのくらい日持ちするのか？そして賞味期限を過ぎるとどのような問題が生じるのか解説します。

 

 

かつおだしはどれくらい日持ちする？

かつおだしは冷蔵保存した場合作った日を含めて2日間は、作った時の味を維持することができます。なのでかつおだしの賞味期限は、作った日から2日までと考えられます。

 

賞味期限が過ぎても大丈夫？

かつおだしは賞味期限が過ぎると、まず風味とうま味が損なわれ始めます。

 

しかしこのような状態でもさらに2日程度は安全に使用することができる場合がほとんどです。

 

しかし再加熱して使用する場合でも5日以上経過している場合は、衛生面にも問題が出る可能性が高くなります。

 

衛生面の問題は個人差や環境なども影響してくるため、できるだけ賞味期限が過ぎたかつおだしは使用しない方が良いです。