カレイの刺身はフグより美味しい?どんな味がするの?

カレイの刺身はフグより美味しい?どんな味がするの?

カレイの煮付けや唐揚げは食べたことがあるけど、刺身はないという人は多いと思います。

 

そこでここでは、食べたことがない方のために、カレイの刺身はどんな味がするのかという疑問にお答えします。

 

フグより美味しい?カレイの刺身の味や食感の特徴

カレイは脂が少ない淡白な白身魚なので、刺身にするとあっさりした味わいですが、甘みや旨みも感じられます。

 

中でもマコガレイはフグよりも美味しいと評されることもあるほどの絶品です。

 

ただしカレイはヒラメに比べると、歯応えが物足りないと言われることが多く、特に大型のカレイは食感が水っぽくなる傾向があります。

 

カレイの刺身の美味しい食べ方

水揚げしたばかりのカレイをその日に食べるより、おろしてからサランラップで空気に触れないように包み、丸一日冷蔵庫で寝かしてから食べると、歯応えが良くなり味も濃厚になります。

 

昆布〆にすると、水分が程よく抜けて旨みが引き立ちますので、お酒のおつまみに最高ですよ。

 

カレイは鮮度が高いものじゃないと生では食べられませんので、スーパーではあまり見かけることがありませんが、新鮮なカレイが手に入ったらぜひ刺身にして食べてみましょう。


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