ズワイガニ一杯の値段の相場は?

ズワイガニ一杯の値段の相場は?

ズワイガニの値段は、どれくらいで推移しているのでしょうか。

 

東京都中央卸売市場(築地市場)の平均卸価格推移

東京都中央卸売市場が公表している『市場統計情報(月報・年報)』によると、

 

築地市場における生のズワイガニと冷凍もののズワイガニ(生のものとボイルしたもの)の1キロあたりの平均卸価格は、

 

生のズワイガニも冷凍もののズワイガニも、毎年、年平均の卸価格が上昇していることがわかります。

 

参考文献:『市場統計情報(月報・年報)』東京都中央卸売市場

 

年々価格が上昇している理由

ズワイガニの価格が年々上昇している理由としては、主に次のようなものがあげられているようです。

 

  • 主要産地であるアメリカやカナダが、資源保護に向けて漁獲枠を縮小(2016年は、アメリカが前年から4割減、カナダは1~2割減)。
  • 中国における消費量の増加に伴う、買い付け競争の激化。

 

日本近海でも、ズワイガニの漁獲量は減少傾向にあるようです。年々、貴重なものになって行くズワイガニですから、入手できたら無駄なく美味しくいただきたいものです。


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