カニの旬の時期・季節はいつ?

カニの旬の時期・季節はいつ?

今、冷凍技術などが発達したことで、季節問わず美味しいカニを食べることができるようになりました。

 

しかし、カニは旬があります。そもそも、カニ漁には解禁日があるように、乱獲を防止する意味合いでも、最も美味しい時期に収穫しているといわれています。

 

今回、ここではカニの旬の時期や季節についてを解説していきます。

 

ズワイガニやタラバガニ

カニといえば、ズワイガニやタラバガニを思い浮かべる方が多いと思います。

 

まず、ズワイガニの旬は寒さの関係から本州では11月から1月の冬、北海道では3月あたりからの春が旬と捉えられています。

 

一方、タラバガニの場合は漁期が1月からスタートしますが、早い地域は9月の段階で漁をスタートさせます。

 

しかし、こちらもやはり冬から春にかけてが旬と考えて良いでしょう。

 

冬場だけでなく夏が旬のカニもある

先述したカニではなく、毛蟹も大変人気のあるカニだと思います。毛蟹の場合、12月から3月といった完全に冬が旬とされています。

 

ただ、花咲カニのような特殊なカニの場合、釧路や根室では夏場にが漁期とされているため、夏が旬と捉えられています。

 

カニによっても、旬の季節が違ってくるので、その季節での旬の味にこだわってみましょう。


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