蟹(カニ)の選び方・食べ方

蟹(カニ)の選び方・食べ方

カニの選び方、名産地、有名店、養殖・漁業事情、おすすめの食べ方・献立などなど、「美味しいカニ」を食べるのに役立つ情報を紹介しています。

カニの雄雌の見分け方

カニは日本人にとっては大変馴染み深い食材です。カニは全国で漁獲され、痴呆によって様々なカニが食べられています。カニの種類も豊富ですが、皆さんはカニを食べるときにオスとメスの区別はついていますか?そこで今回は、カニのオスとメス見分け方を紹介します。カニのオスとメスの見分け方実はカニのオスとメスは簡単に...

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カニの食文化の歴史

カニの食べ放題ツアーをはじめ、カニを専門に扱っている飲食店など、日々の生活の中で大変身近になった食材にひとつ、カニ。当たり前のように食べることができるこのカニなのですが、日本ではいつ頃から食べられるようになったのでしょうか。今回、ここではカニの食文化の歴史についてを考えていこうと思います。万葉集前に...

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カニの様々な食べ方(調理法)

カニというと、茹でたものから身をほじくり出し、それらをたっぷりと美味しくいただく、というイメージが強いと思います。しかしながら、カニ自体は煮ても焼いても、さらには生でも美味しく食べることができる食材です。今回、ここではカニのさまざまな食べ方についてをご紹介していきます。ぜひ、参考にしてみてください。...

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カニの養殖は行われているの?

カニを食べたいけれど、価格が高くて手が出ない。養殖であれば安いのに、いつもカニは天然ものばかりだ、と不思議に思ったことはないでしょうか。そもそも、カニは養殖ものが出回っているでしょうか。今回、ここではカニが養殖されているのかについてを解説していきます。カニの養殖はかなり難しい通販サイトなどでは、たま...

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カニの卵(内子・外子)って食べれるの?食べ方は?

カニを購入する場合、当然大きくて身がしっかりと詰まったカニを購入したいと考えるはずです。そういった類いのカニは雄の場合が殆どで、小振りなものは雌カニが多いようです。しかし、雌のカニの場合、卵つまり内子・外子を抱えていることがあります。この内子・外子を食べられるのか、そして食べ方はどうすれば良いか、こ...

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カニは生(刺身)でも食べられる?食べ方は?

カニがお好きな方であれば、カニのお刺身やその状態でしゃぶしゃぶをして食べてみたい、と思われるはずです。しかし、スーパーなどではカニの刺身を売っていることは稀で、殆どがボイルしたものです。カニは生、つまり刺身で食べることができないのでしょうか。今回、カニは生で食べれるのか、そしてその食べ方について解説...

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カニを食べるのに便利な道具について

1年に一度は、必ずカニを自宅で食べる機会がある、という方は多いかもしれません。ある程度の頻度で食べられる方であれば、やっぱり欲しいのがカニを食べるために便利な道具類ではないでしょうか。直ぐに食べられる状態で購入できていない場合、専用道具が無いと非常に大変なカニ。早速、便利な道具類を紹介していきましょ...

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カニを綺麗に食べるコツ

カニを美味しく食べるためには、綺麗に食べるということが大切です。カニは、適当に食べることもできますが、不思議なもので綺麗に食べた方が身が多く取り出せて無駄なく、美味しくいただくことができます。今回、カニを綺麗に食べるコツについてを紹介しましょう。胴体の食べ方まず、カニを綺麗に食べるためには、胴体から...

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合うタレは?カニしゃぶの美味しい食べ方

個人差はありますが、カニしゃぶが最もカニを美味しく食べることができる方法、と思っている方は少なくありません。半生の状態でいただくカニしゃぶは、確かに大変美味しく、そのトロッとした食感と甘みがたまりません。今回、ここではそんなカニしゃぶにつけるタレについて考えていきます。ポン酢が合うカニしゃぶのタレを...

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食用のカニの種類と味の特徴の違い

カニはどれも同じだ、というイメージを持たれている方は少なくは無いと思います。確かに、カニといえばタラバカニを代表する、あの大きな姿が想像できますし、いつも同じ種類のカニであれば味わいに違いがあることを想像しにくいでしょう。実は、カニには食用があり、さらにはその種類によっても味わいが違います。ここでは...

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世界でカニの漁獲量が多いのは?

旅館の夕食や和食のバイキング、さらには日本らしい鍋料理の風景の中にカニがいるだけで、ウキウキした気持ちになる方は多いでしょう。和食のシーンに似合う食材のひとつであるカニだけに、日本独特の食材だと思われている方も少なくはないようです。実は、カニは世界中でも愛されており、その漁獲量は大変なものです。今回...

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鮮度を見分けよう!美味しいカニの選び方

日本人が思う、華やかな場に似合う魚介類のひとつといえば、「カニ」です。ジューシーな旨味を持ちながらも、あっさりとしており、大変美味しい海の幸のひとつです。今回、美味しいカニの見分け方をここで紹介していきます。鮮度を見極めれば、きっと美味しいカニが手に入るはずです。甲羅と触った感じをチェック基本的に、...

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「訳ありのカニ」って「訳なしカニ」とどう違うの?

美味しいカニを食べたいけれども、できるだけ安く済ませたい。当然の発想ですが、通販サイトではそういった方のために、「訳あり」のカニをよく販売しています。しかし、訳ありというのは、一体何が訳ありであり、訳無しはどんな訳が無いのでしょうか。今回、ここでは「訳ありのカニ」って「訳なしカニ」の違いについて解説...

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カニがメインの場合の副菜には何がいい?

カニを食べる時、鍋であったり刺身、しゃぶしゃぶ、茹でるなど、さまざまな調理法で食べられている方は多いでしょう。しかし、カニを主菜とした時、副菜をつけるとしたらどんなものが良いか悩んでしまうかもしれません。今回、ここではカニがメインの場合の副菜には何がいいかを考えていきましょう。カニとの相性が良いもの...

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カニのガニとは?食べられないの?

細部に至るまで食べ尽くすことができる、という魚介類のひとつがカニです。お好きな方は、胴体にかぶりついて身を食べることもあるほど、どこについた部位も美味しくいただけるのがカニの魅力です。さて、そんなカニなのですが、「ガニ」という部位に関しては食べない方が良いといわれています。このカニのガニとは一体何な...

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カニの殻の捨て方

デパートや市場、また通販でカニを購入されることがあると思います。さまざまな調理法でカニを美味しくいただいた後、案外困ってしまうのが、カニの殻をどのように捨てるのか、というところでしょう。カニのような甲殻類は、直ぐに独特の腐敗臭が漂ってしまうため、上手に捨てないと大変なことになります。今回、カニの殻の...

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カニの殻の食べ方・再利用法

カニを食べてしまった後、必ず残ってしまうものが、「殻」です。カニの殻をそのまま捨ててしまう方が殆どだと思いますが、実はカニの殻にはキチンという健康効果が期待できる成分や旨味が多く残っています。今回、残ってしまったカニの殻の食べ方や再利用方法についてを紹介していきます。ダシを取ってスープなどに使うカニ...

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カニの漁獲量が多い都道府県は?日本一はどこ?

ハレの日のごちそうはもちろん、さまざまなシーンで活躍をしてくれる日本人が大好きな魚介類といえば、「カニ」でしょう。そんなカニなのですが、漁獲量が最も多い県はどこなのか考えたことがあるでしょうか。今回、ここではカニの漁獲量が日本一の県はどこかなど、漁獲量についてをご紹介していきましょう。やっぱり北海道...

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カニの種類ごとの値段相場について

カニがお好き、という日本人の方は多いと思います。茹でたカニが一般的な食べ方とはいえ、刺身やしゃぶしゃぶ、雑炊、焼きカニなどさまざまな料理に使えるので便利な食材です。さて、そんなカニなのですが種類によって値段相場がどうなっているのかをご存知でしょうか。ここではカニの種類の値段相場についてを解説していき...

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カニの旬の時期・季節はいつ?

今、冷凍技術などが発達したことで、季節問わず美味しいカニを食べることができるようになりました。しかし、カニは旬があります。そもそも、カニ漁には解禁日があるように、乱獲を防止する意味合いでも、最も美味しい時期に収穫しているといわれています。今回、ここではカニの旬の時期や季節についてを解説していきます。...

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カニの消費量は日本が世界一?

日本人にとって、カニは大切な食材のひとつです。お正月などの歳時の時はもちろん、祝い事やちょっとしたパーティーなど、シーン問わず日本人の食生活に貢献している魚介類です。さて、そんなカニなのですが、世界的に見ると日本はどの程度消費されているのでしょうか。今回、ここでは世界から見た、日本のカニの消費量につ...

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カニの食べ方のマナー

甘みと旨味がぎっしりと詰まった、日本人であれば多くの人が大好きな魚介類がカニです。しかし、カニを食べる際に最も気を使うのが、その“食べ方”ではないでしょうか。よく、カニを食べる時は汚くなってしまうという声を聞きますが、オフィシャルな席などでカニを上手に食べるマナーなどは存在するのでしょうか。今回、こ...

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カニ爪の美味しい食べ方

カニ爪を美味しく食べるには下準備が重要です。解凍方法を間違えてしまうと旨み成分が外にでてしまい、せっかくの美味しいカニがパサパサしたり美味しくなくなってしまいます。一番いい解凍方法は冷蔵庫でゆっくり1日かけて解凍することがおすすめです。また、カニを一度解凍すると再び冷凍することはおすすめできません。...

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カニ鍋に合う具材は?

殻まで美味しい出汁がとれるカニ。カニ鍋は美味しいカニの出汁がたくさんとれてとても美味しいです。今回はそのようなカニ鍋に合う具材を紹介しています。カニ鍋に合う具材カニ鍋でおすすめの具材は豆腐、ねぎ、白菜、きのこ類、にんじん、キャベツなどカニ以外のもので臭いや味の主張が強くない食材を使用するほうがいいで...

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高級なカニの種類は?

少しお値段が張るカニですが、お正月やお祝いの席ではカニは定番です。カニにもたくさんの種類があります。今回はそのような高級なカニの種類について紹介しています。ブランドガニとはタラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ、ワタリガニなど一番家庭で身近で名前も有名です。そのほかにもブランドガニといって市場にあまり出回ら...

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紅ズワイガニとズワイガニの違い

旬の時季になるとお魚屋さんなどで、ズワイガニや「紅」ズワイガニという名を目にすることがあります。この2つのカニは、その名からして色の違いがあることはわかりますが、他にはどのような違いがあるのでしょうか。ここでは、紅ズワイガニとズワイガニの違いをご説明します。ベニズワイガニ色は朱色で、加熱すると鮮やか...

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腐ったカニの見分け方

腐ったカニを売っている、という店は無いと思います。そのため、鮮度をさほど気にせずに購入される方が殆どでしょう。しかし、ご自宅でカニを保存していた場合には、その判断をするのが素人には難しいかもしれません。今回、ここでは腐ったカニの見分け方についてをご紹介してきます。ぜひ、参考のしてみてだください。臭い...

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