イワシの正しい焼き方：焼き時間の目安は？【フライパン編】

イワシを焼いて食べる場合の焼き方について解説します。

 

イワシは小さいのであまり長時間焼いていると、脂質が酸化しパサついてしまい美味しく感じられません。

 

片面3分の両面6分程度を目安にしてください。

 

内臓を取り除く

またこれは好みによるのですが、いわし本来の旨味だけを味わいたい場合は、焼く前に内臓と頭を取り除いておくようにしましょう。

 

小さなイワシはハサミと手だけでさばくことができます。

 

入念に火を通す場合

もし、入念に火を通したいのであれば、オイルをたっぷりと使って脂質を酸化させないようにしてください。

 

この場合は中火程度で、8分程度が目安です。

 

お弁当に入れたり、作り置きする場合などはこの方法で入念に火を通すことをおすすめします。