ふぐ刺しの保存方法

ふぐ刺しの保存方法

フグ料理の王道であるふぐ刺しは鮮度が命。保存方法を間違えて味を落とさないようにすることが大切です。

 

ふぐ刺しは冷凍保存しよう

ふぐ刺しは、最近では料亭だけではなく、通販で取り寄せるなどで一般のご家庭でも楽しむことができるようになってきました。

 

取り寄せたふぐ刺しは大抵冷凍された状態です。

 

基本は冷凍庫に保存しておき、食べる数時間前に冷蔵庫に移し自然解凍するのが一般的です。

 

また冷凍保存中はもちろんのこと、解凍中でも刺身が外気に触れて乾草しないように、必ずラップをかけておくようにしてください。

 

冷凍保存可能な期間としてはせいぜい1週間といったところです。刺身で食べるつもりなら、冷凍保存でもできるだけ早く食べるようにしてください。


ホーム