フグの白子の旬の時期は?値段はどれくらい?

フグの白子の旬の時期は?値段はどれくらい?

フグの精巣である「白子」は、フグからわずかにとれる希少な食材で、美味であり高級食材として知られています。

 

この白子について旬はいつなのですか?という質問をもらうことがありますが、これについてはフグの旬の時期と重なると思ってくれて良いです。

 

つまり11月~2月(冬から初春)にかけてですね。

 

産卵の時期を迎える冬期には、オスの精巣も発達し、旨味もピークを迎えるのです。

 

この時期にとれる白子は重宝され、高値で取引されています。

 

フグの白子の値段は?

フグの白子は、インターネットで取引されているのをざっと見た感じですと、100gあたり4,000円ほどが相場になると思います。

 

料亭であっても大体同じくらいの値段で、ちょっとしたおつまみに買えるような値段ではありません(^▽^;)


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