伊勢海老の殻からだしをとる方法

伊勢海老の殻からだしをとる方法

伊勢海老は身を取り出したあとの殻からも美味しい出汁を取ることができます。

 

出汁の取り方も簡単ですので、食べたあとの伊勢海老の殻は捨てないでください。

 

この記事では伊勢海老の殻からだしをとる方法を紹介します。

 

伊勢海老の殻からだしをとる方法

  1. まず伊勢海老の殻を水でよく洗います。
  2. 鍋に水と伊勢海老の殻を入れ中火で煮立たせます。
  3. 沸騰したら弱火にしてあくを取りながら20分くらい煮てください。

 

伊勢海老の殻の出汁を使った料理

伊勢海老の殻の出汁は和食から洋食まで幅広く使うことができます。

 

特に味噌汁やスープなどと相性が良いです。

 

味噌汁の場合は、伊勢海老の殻の出汁に味噌をといて薬味のネギを散らすだけで美味しく食べることができます。

 

スープの場合はクリームスープやトマトスープなどが美味しいです。

 

またパスタやリゾット、雑炊なども伊勢海老の出汁で作ると簡単に贅沢な味になるのでおススメです。

 

伊勢海老の殻の出汁は冷凍保存すると1ヶ月程度保存することができますので、沢山取って冷凍保存しておくと後日にも使うことができます。


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