魚,食べ方

寿司ネタとして人気なエビの種類

日本人には大変人気の食材であるエビ。

 

種類も様々で色々な料理に使われています。

 

そんなエビの定番の料理の一つにお寿司があります。

 

そこで今回は、寿司ネタとして人気なエビの種類をご紹介いたします。

 

車海老

寿司ネタにされるエビの中でも最も高級な部類です。

 

そのまま生で握られたり、茹でた状態で握られたりもします。

 

味ももちろん最高で、車海老がエビの中で一番美味しいという人も多いです。

 

ボタンエビ

ボタンエビも高級な寿司ネタとして有名です。

 

大ぶりな身で、濃厚な甘みがあります。

 

高級なお寿司屋さんでエビの握りという場合、ボタンエビか車海老を指すことが多いです。

 

基本的に生で握られ、火を通したものは出てきません。

 

甘エビ

やや小さめのエビで、比較的手に入りやすいため、寿司ネタの中でも割とリーズナブルな価格の場合は多いです。

 

甘エビの正式名称は、ホッコクアカエビと言います。寿司ネタにするにはやや小さいため、2匹まとめて握られることが多いです。

 

こちらも基本的には生で提供され、火を通したものは見かけません。

 

実は柔らかく、味はその名の通り甘みがあるのが特徴です。


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