ドジョウの美味しい食べ方:様々なドジョウ料理を知ろう

ドジョウの美味しい食べ方:様々なドジョウ料理を知ろう

日本ではドジョウを食材として利用することは少なくなりました。

 

なので人からもらうなどしてドジョウが手元にあっても、馴染みのない食材をどう調理していいかわからないという人も多いでしょう。

 

そこでここではおすすめなドジョウの食べ方をご紹介したいと思います。

 

ドジョウの甘露煮

ドジョウ料理の中でも人気のあるメニューがドジョウの甘露煮です。酒や砂糖、しょうゆやショウガなどを合わせて煮込むだけのシンプル料理です。ドジョウの身の旨味が調味料によりひきたつ、大変安定感のある調理法です。

 

ドジョウの丸鍋

ドジョウを丸々鍋にたくさん入れて、ネギを大量にのせ、山椒や七味唐辛子をを入れて食べる豪快な料理です。文化元年(1804年)に浅草駒形で越後屋が創始したといわれる歴史の深い料理です。

 

ドジョウ汁

ドジョウ汁も人気のメニューです。ドジョウは小さめのサイズが良いですね。通常の味噌汁を作る容量で、ドジョウも入れますが一緒にゴボウを入れるのがポイントです。ドジョウの泥臭さを抑えてくれる働きがあるからです。薬味としてネギを入れれば、美味しさも倍増します。

 

以上おすすめドジョウ料理の紹介でした。ドジョウは昔から「ウナギ一匹、ドジョウ一匹」と言われ、ドジョウ一匹でウナギ一匹に匹敵する栄養を持つと評されるほどですから、健康志向の人にも是非おすすめしたい食材ですね。


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