ドジョウの旬の時期/季節はいつ?

ドジョウの旬の時期/季節はいつ?

ドジョウの美味しくなる旬の時期は6月~8月の夏季となります。

 

この時期はちょうどドジョウの産卵期にあたり、身が柔らかく脂がのっており非常に美味しくなるといわれています。

 

スーパーに生きたままドジョウが売られ始めるのも夏の時期ですね。

 

ドジョウはうなぎに匹敵する栄養価があると評される食材なので、暑さがつらい時期にスタミナ料理食材としておすすめできます。

 

中国ではドジョウは「水中人参」と言われ、薬膳料理として使われることが多いです。

 

冬のドジョウも美味しい

ただ冬に食べるドジョウもまた美味しいと言われています。

 

冬になるとドジョウの骨が柔らかくなり、食べる際に小骨をいちいち気にせず食べやすくなるのです。

 

ドジョウ料理の中でも体の芯から温まるどぜう鍋などは冬の定番料理です。


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