ブリ大根で落し蓋なしの場合、代わりになるものは？

ブリは栄養豊富で、値段も手ごろなため、よく料理するという方も多いと思います。ブリの定番料理といえばブリ大根がありますが、ブリ大根を美味しく作るためには、落し蓋が欠かせません。ですが、持ってないという人も多いはず。今回は、落し蓋の代わりになるものをご紹介します。

 

 

落し蓋の役割

落し蓋は、少ない煮汁で全体に味を染み込ませる効果があります。煮汁が落し蓋に当たって跳ね返り、食材全体にいきわたるのです。その他にも、保温効果により、火の通りを早くする効果があります。

 

落し蓋の代わり①アルミホイル

落し蓋の代わりの定番といえばアルミホイルなのではないでしょうか。実際に代わりにしているという人も良く聞きます。

 

使い捨てなので、洗う手間が省けるのも良いところです。ネックなのは、軽くてすぐに浮いてしまうところなので、はじをしっかりと折って鍋にピッタリ収まるようにすると良いでしょう。

 

落し蓋の代わり②クッキングシート

クッキングシートもアルミホイルと同様に、よく落し蓋の代わりとして使われます。クッキングシートは吸着効果もあるので、灰汁を取り除いてくれる効果もあります。