アジの干物の美味しい焼き方-フライパン偏-

アジの干物の作り方については【アジの干物の作り方：下処理から干すまで】にて解説させていただきました。今回は無事作れたアジの干物の美味しい焼き方についてです。

 

今回は料理の初心者でも扱いやすいフライパンを使った場合でご紹介していきましょう。

 

 

アジの干物の美味しい焼き方

1. 干物は冷凍保存していると思いますが、冷凍のまま焼くことによって旨み成分を逃がさずに焼くことができます。干物を解凍してから焼いてしまうと旨み成分が流出してしまいます。

 

2. まず、フライパンを温めてクッキングペーパーを乗せましょう。サラダ油などは引かずに、アジをクッキングペーパーの上に皮の方を下にして乗せます。アジに十分に脂が乗っているので油は引かなくても大丈夫です。

 

3. 4～5分程度中火で焼いたら返し、さらに4分程度焼きます。干物の大きさや厚みによって焼き時間に細かな差はありますが、こんがり色がついてきたらできあがりです。