大アサリの美味しい食べ方は？

「大アサリ」は、伊勢志摩や三河湾で観光客向けに販売される際に付けられた 名が通称になったものと言われており、正式名称は「ウチムラサキガイ」と 言います。

 

北海道南部より南の日本各地の沿岸で獲れ、浜焼きなどにして売ら れているのを見かけることがありますが、大アサリにはどのような食べ方が あるのでしょうか。

 

 

大きさや味などの特徴

大アサリは、殻長（かくちょう。貝殻の左右の最大幅のこと）は８cm、殻高 （かくこう。２枚の貝殻のつなぎ目がある貝殻の上端から下端の最大幅のこと） は６cmほどになります。

 

アサリの倍か、個体によってはそれ以上の大きさに なるため、身や貝柱も大きく、とても食べごたえがあります。食感はやや堅め ですが、アサリに似た甘みがあります。

 

美味しい食べ方

焼いて食べるのが一般的ですが、他にも調理法があります。以下、簡単に ご紹介します。

 

• お酒・醤油・みりんで味付けした、定番とされる浜焼きで
• バター醤油で香ばしく焼いて ・細かく刻んだにんにくやパセリ・オリーブオイルをかけたものを焼いて
• 焼いた身に大根おろしを乗せ、ポン酢をかけて
• むき身にパン粉をつけて、フライに ・天ぷらにして、岩塩やレモン汁をつけて
• 日本酒やワインで、酒蒸しに
• みそ汁や澄まし汁の具に
• 刻んだ身をクリームソースと混ぜて、パスタソースに

 

ここにあげたものはあくまで一例であり、他にも様々な楽しみ方があります。 大ぶりでプリプリした食べ応えのある身を活かして、美味しくヘルシーな 料理を作りましょう。